蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

近年來由于城市發展的需求很多大型企業的生產基地都搬遷到遠離主城區的地方，企業辦公地址的變遷給很多員工的日常生活和上下班時間造成了很大的不便。因此很多企業都會通過設立內部專屬食堂的方式來為員工提供更好的待遇福利。接下來就為簡單介紹一下菜品種類豐富食材安全可靠的專業食堂承包機構受到這些大型企業歡迎的主要原因有哪些。

一、服務團隊更加專業

服務佳的食堂承包機構目前能夠為企業提供食堂的餐飲食材和運營管理的服務，這些專業的食堂承包機構大多有多年的食堂運營管理經驗，運營團隊成員的經驗和資歷都非常豐富，能夠按照企業的實際需求，為企業員工提供精致可口價格實惠的飯菜飲料，安徽食堂承包，為企業打造出有口皆碑的食堂環境。

二、菜肴食品更加安全

目前很多大型的食堂承包機構都具有自有的食品生產基地，能夠確保為企業員工提供更加安全可口的食品菜肴，避免了企業自行經營食堂需要每天采購蔬菜果肉的麻煩，并且自產的水果蔬菜也更加新鮮，能夠有效的防止市場中采購的蔬菜食品對員工健康造成的安全性問題。

三、服務費用更加合理

目前很多大型企業都更愿意尋找信賴的食堂承包機構，來負責單位食堂的餐飲服務工作。這主要是因為這些食堂承包機構，高校食堂承包，在總體服務費用的收取上都極為公道合理，企業食堂承包，所收取的費用和企業自行管理食堂相比，具有更大的成本優勢。

隨著工廠生產體制改革和企業管理模式的逐步轉變，食堂承包公司，企業開始進入一種更加自主的管理模式。因此，他們對食堂的管理提出了更高的要求。他們不能完全依靠工廠的嚴格管理來實現效益。要從食堂管理中謀取利益，降低成本，改進服務，努力為全體員工服務。今后食堂管理的方向是提供低成本、低效益、高服務的一日三餐。

食堂的衛生和食品質量至關重要。員工的健康很大一部分取決于一天三餐。為了保證員工能更好地為工廠生產服務，食堂承包必須做好食品衛生工作，同時食品質量不容忽視。只有為全體員工服務好，才是工廠食堂的工作目標。如何搞好工廠食堂的管理？

1、食堂主管深入現場跟蹤，認真觀察、糾正職工工作中的缺點；掌握用餐時間，保證不誤餐；注意用餐情況，處理工廠職工；堅決制止食堂主管工作不力的情況。

2、負責制定各部門員工的工作職責，對員工進行考核評價，根據員工的實際工作情況給予獎懲，監督協調各班組的工作。

3、負責菜單的制定，成本控制，生產任務按成本標準執行，嚴格控制采購計劃和要求，并填寫和簽署采購訂單。

4、根據廚師的技術水平和專業特點，對崗位人員的安排和調動提出了建議。

5、負責與工廠食堂員工溝通，了解工廠員工對食堂用餐及衛生服務的意見，正確處理不可避免的事件，發現嚴重問題及時向上級匯報。

6、負責監執行食堂各項財務、人事、采購制度。

7、負責食堂食品原料的質量和數量。

8、推行食堂管理制度，提高食堂管理質量。

企業承包食堂，就是希望食堂承包公司能提供健康、低成本的餐飲服務但現在食品衛生健康問題層出不窮，那么如何找到一家專業的食堂承包公司呢專業公司如何管理食堂的衛生。

一、個人衛生管理

專業食堂承包公司員工上崗前應持有衛生防疫站健康證明，并定期接受體檢我們還需要接受健康培訓，保持個人衛生，養成良好的健康習慣，保持良好的工作作風此外，還規定，在工作范圍內不準吐痰、吸煙、長指甲、口紅等；嚴禁在工作時間內聊天、玩耍，或在廚房洗衣服。

二、餐具衛生管理

在餐具的管理中，勺子和鏟子將不會直接放在桌子上，而是在干凈的桶或盆中，必須標明一個區域。飯碗、湯碗、碟碟、筷子等餐具使用后，必須經過開水漂洗、清水加洗滌劑清洗、漂洗、高溫消毒等處理四道工序確保餐具內外清潔、干燥、無食物殘渣、無油污、無泡沫、無異味可投入使用。

每天每餐消毒后的餐具必須有專人檢查，符合衛生標準后方可使用。處理清洗過的餐具時，必須戴一次性衛生手套。餐具移動到規定位置后，應擺放整齊，并覆蓋防塵層。

三、環境衛生管理

用餐后，工作人員必須擦桌椅保持環境清潔。保持食堂無灰塵、油漬，地面無垃圾、雜物，確保無水、清潔、門窗、墻壁、風機、燈具要定期清洗，通風、排水設備要定期清洗保養，保證正常運行。每周用清潔劑清潔桌子、椅子和地面一次，確保廚房沒有蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。